هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نسمات الفلق
مشرفة
مشرفة
نسمات الفلق


عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 13/02/2011
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Ebda4e_26

نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Empty
مُساهمةموضوع: نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل   نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالثلاثاء أبريل 12, 2011 5:38 am


نصائح لنجاح المعجنات




1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات





2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء





3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة عند تحضير حبات العجين





4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل





5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك





6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت





7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة






8 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين





الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر




9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز




.10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج و تضاعف الحجم




ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام




12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات




13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه




14) خفق البيض بسرعه




15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض




عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى




16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي





17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر




1 يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز




19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار




20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز




21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .




22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن




23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة



^
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل 035031911480419imagesCA05OQP9


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» العجينة الذهبية لجميع أنواع المعجنات بالصورررر روووعة
» من لديها فتوى وتبحث عن جوابها تتفضل...
» شخصي مرضك بنفسك ..كل تعبانة تتفضل
» معلومات مهمة لنجاح الكيك والحلويات تعالي اقرئي وتمعني لاكتشاف اخطائك
» نصائح للصبايا ...

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: المنتديات الخاصة بالمرأة :: صحتين وعوافي-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل شوكلاته مثل الباتشي
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالإثنين أكتوبر 31, 2011 6:05 am من طرف نسمات الفلق

» حلى الماركة...باالصور
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالإثنين أكتوبر 31, 2011 5:39 am من طرف نسمات الفلق

» نقش حناء (4)بالصوررررر
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالإثنين أكتوبر 31, 2011 5:31 am من طرف نسمات الفلق

» كروسان بالزبدة
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالجمعة أكتوبر 28, 2011 7:44 am من طرف نسمات الفلق

» طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالصوررر
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالجمعة أكتوبر 28, 2011 7:30 am من طرف نسمات الفلق

» العجينة الذهبية لجميع أنواع المعجنات بالصورررر روووعة
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالأربعاء أكتوبر 26, 2011 6:27 am من طرف نسمات الفلق

» طريقة عمل الشيكولاتة الفيريرو روشية بالصور
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالإثنين أكتوبر 10, 2011 5:23 am من طرف نسمات الفلق

» موسوعة كريمات تغليف الكيك والتورتة..يميم إبداع
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالإثنين أكتوبر 10, 2011 5:14 am من طرف نسمات الفلق

» مشاهدة فيديو : هام جدا || أخطاء شائعة عند نطق بعض كلمات القرءان الكريم
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالجمعة أكتوبر 07, 2011 3:07 am من طرف نسمات الفلق

» النية الذكية..رائعة جدا ومن لديها إضافة فلا تبخل علينا...
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالأحد أكتوبر 02, 2011 11:55 pm من طرف نسمات الفلق

» احتفظي بكيس من الدقيق في ثلاجتك.....
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالخميس سبتمبر 29, 2011 6:40 am من طرف نسمات الفلق

» طرق إزالة البقع العنيدة...
نصائح لنجاح المعجنات..إلي ماتضبط معها المعجنات والكيك تتفضل Emptyالخميس سبتمبر 29, 2011 6:34 am من طرف نسمات الفلق